Pour vous inscrire, merci de cliquer sur ce lien: https://forms.gle/uWrjQyoqhcpVyyMk6
Au cours de cet atelier, nous partirons à la découverte du kombucha : son histoire, les principes de la fermentation, les différents styles de kombucha, ainsi que les accords gourmands qui révèlent toute la richesse de cette boisson. Une dégustation de plusieurs marques vous permettra d’affiner votre palais et de mieux comprendre ce qui caractérise chacune d’elles.
Pour celles et ceux qui souhaitent prolonger l’expérience à la maison, un SCOBY (la culture qui permet de fermenter le kombucha) pourra être remis gratuitement à la fin de l’atelier. Merci de l’indiquer lors de votre inscription.
Dans ce cas, nous vous invitons à apporter : Un bocal en verre propre, d’une capacité de 1,5 à 2L, avec une ouverture large 🫙 et un couvercle, contenant 1 litre de thé sucré refroidi à température ambiante.
Pour le préparer :
* Faites infuser 6 g de thé vert ou de thé noir nature (non aromatisé) dans 1 litre d’eau pendant 15 minutes.
* Retirez les feuilles de thé.
* Ajoutez 60 g de sucre, de préférence du sucre de canne, et mélangez jusqu’à dissolution complète.
* Laissez refroidir complètement avant de fermer le bocal et de l’apporter à l’atelier.
Nous réaliserons ensemble la première étape de la fermentation afin que vous puissiez poursuivre l’aventure chez vous, si vous le souhaitez.
Au plaisir de partager ce moment de découverte avec vous.
À bientôt,